couteau japonais tojiro
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FUSILS A AFFÛTER

Les fusils à affûter sont très utilisés par les bouchers et l'ensemble des metiers de bouche.
Son utilisation demande précision et habitude, et une mauvaise utilisation peut rayer la lame ou "casser" le fil de coupe.
Ne pensez pas que le geste à faire soit simple parce que votre boucher le fait aussi bien et aussi vite.
Les aciers japonais très durs exigent des fusils de qualité "superieure" qu'ils soient en céramique ou en acier.
Nous deconseillons les fusils diamantés ceux la nous ont beaucoup déçu au niveau de la durée de vie.
Veillez à nettoyer votre fusils et à le degraisser 2 fois par an minimum.
En cas de doutes, preferez un affuteur céramique de type Tojiro Pro ou une pierre avec guide d'angle.
 
20,00 €(22,83 CHF)
FUSIL CERAMIQUE KYOCERAFusil en céramique Kyocera.
Une face striée pour dégrossir, les 3/4 restants sont pour l'affutage et la finition.
23 cm de mèche.
32,00 €(36,53 CHF)
FUSIL CERAMIQUE KYOCERAFusil en céramique Kyocera.
Une face striée pour dégrossir, les 3/4 restants sont pour l'affutage et la finition.
35 cm de mèche.
45,00 €(51,37 CHF)
FUSIL ACIER DUR TOJIRO 27 CMFusil en acier dur avec chrome bleu Tojiro
Ce fusil en acier plus résistant que les aciers classiques est recommandé par le fabriquant pour entretenir les acier même les plus durs (VG 10, SGPS...).
Ce type d'affutage permet d'entretenir un tranchant, mais pas de refaire un fil à une lame émoussée.
Manche démontable, 27 cm de mèche.
54,00 €(61,64 CHF)
FUSIL ACIER DUR TOJIRO 30 CMFusil en acier dur avec chrome bleu Tojiro
Ce fusil en acier plus résistant que les aciers classiques est recommandé par le fabriquant pour entretenir les acier même les plus durs (VG 10, SGPS...).
Ce type d'affutage permet d'entretenir un tranchant, mais pas de refaire un fil à une lame émoussée.
Manche démontable, 30 cm de mèche.
54,08 €(61,73 CHF)
En Stock
SET DE CUIR A RASOIR KAI Cuir à rasoir avec crème de polissage de KAI.

Le cuir est en cuir de veau de haute qualité.
Le manche est en hêtre.
Crème à base d'oxyde de chrome.

Idéal pour rendre le tranchant du couteau rasoir.
Livré avec une crème de grain extrêmement fine. 


64,00 €(73,05 CHF)
FUSIL ACIER DUR TOJIRO 36 CMFusil en acier dur avec chrome bleu Tojiro
Ce fusil en acier plus résistant que les aciers classiques est recommandé par le fabriquant pour entretenir les acier même les plus durs (VG 10, SGPS...).
Ce type d'affutage permet d'entretenir un tranchant, mais pas de refaire un fil à une lame émoussée.
Manche démontable, 36 cm de mèche.
141,50 €(161,52 CHF)
FUSIL A AIGUISER CÉRAMIQUE - GLOBAL G45Fusil à aiguiser Global G45 de longueur 240mm.
Mèche ronde en céramique.
Manche en inox.
Garde en caoutchouc, idéale pour protéger le fil en cas de choc avec la lame. 

180,90 €(206,49 CHF)
FUSIL A AIGUISER DIAMANT - GLOBAL G38Fusil à aiguiser Global G38 de longueur 260mm.
Mèche ovale en diamant.
Manche en inox.
Garde en caoutchouc, idéale pour protéger le fil en cas de choc avec la lame. 

190,90 €(217,91 CHF)
FUSIL A AIGUISER DIAMANT - GLOBAL G39Fusil à aiguiser Global G39 de longueur 300mm.
Mèche ovale en diamant.
Manche en inox.
Garde en caoutchouc, idéale pour protéger le fil en cas de choc avec la lame. 

 

 

Le site www.japaneseknives.ch est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine japonais, accessoires d’affûtage et culinaire, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoise. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24 h  sur 24 et 7j sur 7.

 


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