| |   Guide d'affutage en céramique.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bonne angle d'affutage.
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.
Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique. |
| | |   Pierre reconstituée Kai,
Un coté 400 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le coté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 400, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau. |
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Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure réguliére,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
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| | |   Pierre reconstituée Kai,
Grain de 3000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau. |
| | |   Pierre reconstituée Kai,
Grain de 800 pour dégrossir ou affuter une lame émoussée.
Le socle est constitué d'une matière antidérapant. |
| | |   Pierre reconstituée Kai,
Grain de 3000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.
Le socle est constitué d'une matière antidérapant. |
| | |   Pierre à affuter japonais Bras-Kai double densités 1000-3000.
Le grain particulièrement fin permettant d'obtenir un tranchant rasoir sur les acier les plus durs.
Le coté 1000 permet la reprise du tranchant, le coté 3000 donne un tranchant rasoir.
Cette pierre à aiguiser d'une longueur de 235 mm permet d'affuter les lames les plus longues.
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