couteau japonais tojiro
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Le plus grand choix de couteaux japonais
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COUTEAU A SUSHI

Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise.
Lame longue et asymétrique (affûtée sur une face), il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais.
Une lame de 18 à 30 cm permet de faire de très belles coupes avec une grande précision.
Nous vous conseillons pour un usage courant l'utilisation d'une lame de 24 cm, les professionnels eux utilisent parfois des lames jusqu'à 30 cm.

COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU TRADITION

28,00 €(29,85 CHF)
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COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU TRADITIONCouteau sashimi 21 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel

COUTEAU FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACK

31,91 €(34,02 CHF)
En Stock
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COUTEAU FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACKCouteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Lame flexible
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

COUTEAU YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACK

35,00 €(37,31 CHF)
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COUTEAU YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire.

COUTEAU YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACK

41,63 €(44,38 CHF)
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COUTEAU YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACK

45,00 €(47,97 CHF)
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COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI MAGOROKU

62,00 €(66,10 CHF)
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COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI MAGOROKU Couteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 24 cm biseautée.
Longueur totale 37 cm.
Acier MV stainless stell.
Manche : Red wood.

COUTEAU JAPONAIS A SUSHI 21 CM TOJIRO ZEN

90,00 €(95,94 CHF)
En Stock
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COUTEAU JAPONAIS A SUSHI 21 CM TOJIRO ZENCouteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMA

101,67 €(108,39 CHF)
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COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMACouteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
Lame à émouture asymétrique.

COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUME

124,92 €(133,17 CHF)
En Stock
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COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUMECouteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia

COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21CM TOJIRO DP SERIE

135,00 €(143,92 CHF)
Détails
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21CM TOJIRO DP SERIECouteau Sashimi Tojiro DP série.
Lame avec émouture japonaise asymétrique de 21 cm.
Tranchant en VG 10 61 HRC
Manche en bois composite "eco-wood"

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM

145,75 €(155,38 CHF)
Détails
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CMCouteau yanagiba Kai shun pro sho
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10 Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNE

149,92 €(159,82 CHF)
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COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNECouteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
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Le site www.japaneseknives.ch est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine japonais, accessoires d’affûtage et culinaire, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoise. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24 h  sur 24 et 7j sur 7.

 


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