couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX DEBA

Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais.
C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante.
La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson.
Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.
18,00 €(19,74 CHF)
COUTEAU KODEBA 11 CM JAKU TRADITION (MINI DEBA)Couteau Kodeba 11 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
33,45 €(36,69 CHF)
COUTEAU DEBA 10 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
41,81 €(45,86 CHF)
COUTEAU DEBA 21 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
49,33 €(54,11 CHF)
COUTEAU DEBA 15 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
58,00 €(63,62 CHF)
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO - GAMME YASUKI SHIROGAMI - MINI DEBA 10 CMCouteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 10.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
62,00 €(68,01 CHF)
COUTEAU DEBA 15,5 CM KAI MAGOROKUCouteau Deba 15.5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15.5 cm
Longueur total : 28 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
68,00 €(74,59 CHF)
COUTEAU DEBA 21 CM KAI MAGOROKUCouteau Deba 21 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 34 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
80,00 €(87,75 CHF)
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO - GAMME YASUKI SHIROGAMI - MINI DEBA 12 CMCouteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
82,00 €(89,95 CHF)
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNECouteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
85,00 €(93,24 CHF)
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 11, 5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
95,00 €(104,21 CHF)
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
104,92 €(115,09 CHF)
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN PRO SHO DEBA 10,5 CMCouteau Deba Kai shun pro sho
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 10,4 cm
Acier : VG10 Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
 

 

Le site www.japaneseknives.ch est un site de vente en ligne de couteaux de cuisine japonais, accessoires d’affûtage et culinaire, géré par la boutique rémoise, la Coutellerie & Casserolerie Champenoise. Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24 h  sur 24 et 7j sur 7.

 


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